viernes, 23 de noviembre de 2007

Crema Toffee al Microondas

CREMA TOFFEE AL MICROONDAS

Ingredientes:

150 gramos de azúcar
4 cucharadas de agua
1 Vaina de vainilla
Nata liquida 200cc
20 gramos de mantequilla

Preparación:

- Colocar el azúcar en una pirex apta para microondas, y las cucharadas de agua, junto con la vainilla.
- Esperar que este listo en 7 minutos, Retirar y Reservar
- Agregarle muy suavemente, y con cuidado, la mantequilla
- Con mucho cuidado, porque el caramelo esta muy caliente y salta
- Cuando veamos que se ha enfriado un poco con la mantequilla le voy volcando la nata, y voy mezclando con cuchara de madera.
- Hasta que se enfrie.

- Dejar en la nevera hasta utilizar.
- Queda muy rico como relleno de tartas, como acompañamiento de helados, o de frutas.
- Y en muy poquito rato lo puedes tener listo.
- También lo puedes poner en un vasito pequeño junto a alguna tarteleta o acompañamiento y con un trocito de caramelo, puedes ponerlo de decoración por encima

miércoles, 14 de noviembre de 2007

Quieres Aprender a Hacer el Caramelo en el Microondas? No dejes de entrar entonces!!!


Hola

En ClubCocinatv, hacemos muchos videos, para hacerle la vida mas facil a muchas personas, que como tú, les cueste un poco utilizar su microondas, o algunos otros electrodomesticos de la cocina.


Por eso, ademas de poder entrar cuando quieras a CLUBCOCINA, donde verás muchos videos, no dejes de entrar hoy a




Y aqui podrás ver como preparar el caramelo en 5 minutos en el microondas.

Saludos, y si quieres o te parece bien, no dejes de votar, gracias

ALejandra Feldman

domingo, 11 de noviembre de 2007

Soufle de Maiz (Choclos)


Ingredientes:
- 2 o 3 latas de maiz en grano (250 gramos mas o menos)
- 3 yema
- 3 claras
- 2 cucharadas de harina leudante, o harina comun con polvo de hornear (Royal)
- ½ taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- pan rallado cantidad necesaria
- Queso Parmesando Rallado
- sal y pimienta en grano rallada en el momento

Preparación:
1º Abrir las latas de maiz, y colocar en el microondas a temperatura máxima, durante dos minutos, se le puede agregar un poquito de leche al calentar y en una bandeja con tapa.

2º Aparte, en un bols, derretir la mantequilla por 1 min. al 100% maxima potencia .

3º Agregarle luego la harina cernida, la sal, la pimienta y por último, la leche, mezclando y revolviendo bien.

4º Llevar al horno por 3-4 min. al 70% (potencia mediana alta), revolviendo una o dos veces durante la cocción, debe quedar espesa, si no es así, agregar 1-2 min. más. (debe quedar como una bechamel)

5º Agregarle el maiz y mezclar bien.

6º Aparte batir las yemas, agregándoselas a la mezcla, revolviendo y, por último, agregar las claras a punto de nieve, revolviendo lentamente. Agregarle el queso rallado y la pimienta recién molida

7º Se puede poner en un molde tipo pyrex con mantequilla o con el spray de aceite de maiz, y se espolvorea con pan rallado.

8º Colocar sobre el molde dejando bien pareja la preparación.

9º Poner en el microondas, aproximadamente durante 8-10 min. al 50% (potencia mediana).

10º Y luego un minuto en máximo,

Se deja reposar 2-3 min. antes de servir.

Queda muy rica si la sirvas con una salsa de tomates ligera al estilo culis, y sino también con una salsa de 3 quesos.

Puré de Manzanas Reineta

Ingredientes:

- 1 Kg.. manzana (la reineta, se deshace mejor y tiene mas sabor)
- 50 gr. mantequilla o nata
- 7 cuchara sopera azúcar
- 2 cuchara sopera zumo de limón
- ralladura de un limón
- nuez moscada a gusto

Preparación:

1º Pelar y cortar en trozos las manzanas, mojarlas en el zumo de limón para que no ennegrescan.

2º Poner en un recipiente apto para microondas con tapa, y llevar al microondas durante: 3 minutos aproximadamente, dependiendo de la potencia de tu microondas.

3º Rallar el limón, agregarlo a la manzanas, junto con el zumo restante y el azúcar.

4º Agregar la mantequilla o la nata, y dejar cocinar otros 3 o4 minutos, hasta que esten tiernas para pisar.

5º Batir bien con un prensa purés, o pisar con tenedor, si quieres en este momento le puedes agregar nuez moscada rallada recién, y llevar de nuevo al microondas durante: 1 minutos.

Este es un pure muy adecuado para platos de caza, aves y cerdo. Es un exquisito acompañamiento del foie

Se puede presentar formando unas bolitas.
También le puedes poner un poquito de Agar Agar, y darles formas de pudin, cosa que al servir, te queden como unos flancitos.
Quedan buenisimos y ademas se puede calentar hasta 60ºC en el microondas antes de servir con la carne elegida.
__._,_.___

lunes, 29 de octubre de 2007

HOY, LOS TIPICOS ÑOQUIS DEL 29!!!! TRAEN DINERO PARA TODO EL MES Y SUERTE

Hola hoy te daré una receta riquisima para que hagas con tu microondas, y no debes olvidarte que la costumbre tipica es
Debajo del plato que comes los ñoquis, pon algo de dinero, ya que de esta forma, el mes que viene, seguro que llegaras al 29 con algo mas de dinero que este mes, Pruebalo y luego me lo cuentas!!

ÑOQUIS DE PATATAS CON MANTEQUILLA Y PARMESANO

Ingredientes:

4 patatas medianas
50 gramos de mantequilla
1 huevo
1 yema de huevo
Sal y pimienta
2 a 3 tazas de harina tamizada

200 cc de nata liquida para cocinar
50 gramos de mantequilla
100 gramos de Queso rallado Parmesano

Procedimiento:

1º Pinchar con un tenedor o cuchillo las patatas con cáscara.
2º Disponer en forma circular dentro del microondas, puede ser también dentro de una fuente
3º Poner a potencia máxima, mas o menos 15 minutos dándolas vuelta a mitad del tiempo
4º Dejar reposar 10 minutos, pelar y pisar para preparar un puré

5º Agregarle la mantequilla, el huevo, la yema, la sal y la pimienta. Unir bien y dejar descansar
6º Incorporar la harina cuando este templado, y de a poco, mezclando y amasando a la vez, hasta que la preparación no se pegue a la mesada.
7º Dividir la masa en varias partes y formar cordoncitos de aproximadamente 2 cm de diametro
Ir cortando de a 1 cm, y enharinarlos
8º Si tienes paciencia y ganas los puedes pasar por el tenedor o el marcador de ñoquis

SALSA
Picar un poco gorda la albahaca , si quieres y Reservar.
Poner la nata en un bols, a potencia máxima durante 5 a 7 minutos o hasta que hierva.
Agregar la mantequilla, e incorporarle parte del queso parmesano y mezclar para que se funda

Mientras tanto cocinar los ñoquis en agua salada, en una cacerola con abundante agua hirviendo y un chorrito de aceite, y sal gorda 1 cucharada o dos.
Colar apenas suban a la superficie.

SERVIR: Incorporarle a la salsa los ñoquis, y agregarles el queso que falte, y si quieres la albahaca picada, también queda rica con perejil picado.

Seguro que te luciras esta noche!!!!

jueves, 18 de octubre de 2007

Piruletas de Chocolate Blanco y Candy de Limon y Café de ADRIA


PIRULETA DE CHOCOLATE BLANCO Y CANDY DE LIMÓN Y CAFÉ

Para el azúcar candy

Ingredientes:

125 g de azúcar
50 g de agua la ralladura de ½ limón ácido cítrico

1. Remover y disolver el azúcar y el agua en un cazo, en el microondas en un cazo apto para ello, hasta que arranque el hervor y luego dejar enfriar sobre un recipiente.

2. Cuando el líquido esté frío incorporar la ralladura de limón y el ácido cítrico, a gusto de cada uno, para contrarrestar el dulzor del propio azúcar candy.

3. Reservar, otros 100 g de chocolate blanco templado (templarlo en el microondas, a baja potencia mas minutos), 10 palos de brocheta café recién molido

1. Introducir el chocolate blanco templado en el cornete de papel sobre una placa de transparencia.

2. Realizar pequeñas formas irregulares dejando huecos en medio de 3 a 4 cm.

3. Antes de que se seque, poner el palo de la brocheta en la punta y sellar con un poco más de chocolate.

4. Aplicar el azúcar candy con un dosificador de salsas bien fino, lo justo para que cubra la superficie del interior de la piruleta.

5. Espolvorear ligeramente con el café molido.

6. Dejar cristalizar en un lugar seco durante 1 o 2 días y desmoldar con cuidado.

7. Disponer en el utensilio de las piruletas.

O colocar sobre una superficie de corcho o polispan, cubierto de papel plateado, para que puedas pinchar las piruletas alli.
Que los disfrutes

LA FOTO FUE REALIZADA POR FRANCESC GUILLAMET para la pagina web de GourmetFood,

lunes, 8 de octubre de 2007

MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS del Mundo de la Cocina


MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS

Esta guia de equivalencias la he copiado del Blog de Chary y ella a su vez de MUNDO RECETAS.

Es muy práctica y conviene tenerla siempre a mano.

Muchos de vosotros nos habéis preguntado alguna vez por las medidas y equivalencias y por ello queremos que intentar solucionar todas vuestras dudas...

1 onza...................30,5 grs.

1 libra.....................490 grs.

¿Cuánto pesa?

- Un huevo pequeño 50 gr.

- Un huevo mediano 55 / 60 gr.

- Un huevo grande + de 65 gr.

- Una nuez de mantequilla 30 gr.

- Una manzana 150 gr.

- Una rebanada de pan 30 gr.

¿Qué contiene?

- Una cucharada (sopera) de azúcar 30 / 35 gr

- Una cucharada (sopera) de harina 15 / 20 gr.

- Una cucharada (sopera) de aceite de oliva 14 gr.

- Una cucharada (sopera) de arroz 20 / 25 gr.

- Una cucharada (sopera) de café molido 15 / 18 gr.

- Una cucharada (sopera) de mantequilla 25 gr. 25 / 30 gr.

- Una cucharada (sopera) de miel 25 / 30 gr.

- Un vaso de agua 200 mililitros.

- Un vaso de vino 100 mililitros.

- Una copa de coñac 40 / 50 mililitros.

- Una taza de té 150 mililitros.

- Un tazón grande 400 mililitros.

- Un cucharón de servir 250 mililitros.

- Una cucharada rasa 15 mililitros.

- Una cucharadita rasa 5 mililitros.

- 1 taza de harina 100 gr.

- 1 cucharada de harina 25 gr.

- 1 taza de mantequilla 200 gr.

- 1 taza de azúcar granulada 190 gr.

- 1 taza de azúcar en polvo 80 gr.

- 1 taza de maizena 125 gr.

- 1 taza de galletas molidas 100 gr.

- 4 tazas de líquido 1 litro

- 2 tazas de líquido 1/2 litro

- 1 taza de líquido 1/4 litro

- 1 taza 16 cucharadas

Y por último una pizca es lo que puede tomarse entre las puntas de dos dedos.

Me imagino que es algo que te venia bien, aunque no sea una receta, pero si para que sepas medidas y equivalencias de varias cosas, que a veces nos confunden.

O escribe aquí mismo tu duda.... o a alejandra@cocinaconencanto.com

sábado, 29 de septiembre de 2007

Papillote de Tomatitos de Cherry's


TOMATITOS CHERRY EN PAPILLOTE


Ingredientes para 2 personas

Si lo haces en una fuente puedes hacer mas cantidad, pero en los papillotes quedan muy ricas para poder presentar en la mesa en el mismo envase que has sacado del microondas junto con su guarnición


½ paquete de Tomates Cherrys, (cereza) de los que no son súper pequeños
½ Cebolla
Estragón para decorar (fresco)
Perejil picado
1 diente de ajo
½ vaso de vino blanco seco
Sal

Pimienta



Preparación

1º Colocar en un papillote, (si no lo tienes, puedes colocarlo dentro de una fuente pequeña y colocarle dentro papel de plata), el vino, un chorrito pequeño de aceite de oliva, y las cebollas cortadas en rodajas muy finas.
2º Luego agregarle los tomatitos y los condimentos además de colocarle sal y pimienta y orégano.
3º Dejar confitar en el microondas durante unos 3 o 4 minutos a potencia 75% o sea un poco mas bajo que el máximo.
4º Se pueden poner primero solo las cebollas uno o dos minutos, y luego agregar los tomatitos.
5º Y si los pones en una fuente pero con el papel sulfurizado de cocina, puedes ponerlos en el microondas y cocinarlos como si fuera el papillote.
6º Si quieres que te queden más blandos, deberás dejarlos unos minutos más en el microondas.

Esta salsa o acompañamiento es muy buena para acompañar carnes, o patatas guisadas o al vapor, ya que de por si tiene un sabor muy rico, y también acompaña muy bien cualquier receta de pastas secas o frescas.

Puedes cocer la pasta aparte, y luego pasarla por la sartén agregándole la salsa de los Tomatitos Cherrys
Si quieres saber mas recetas, puedes escribirme y pedirme ¿que tipo de recetas te interesan?

martes, 25 de septiembre de 2007

FLAN DE CARAMELO

FLAN DE CARAMELO


Ingredientes (aproximadamente para 6 a 8 personas)

6 huevos
150 gramos Azúcar
600 cc Leche Entera
½ Cucharadita Esencia de Vainilla

Ingredientes para el Caramelo:

150 gramos de azúcar
2 cucharadas de Agua

Preparación

1º Colocar en un molde apto para microondas el azúcar y el agua para preparar el caramelo.
Estar atentos a que el molde resista el calor del caramelo, sino utilizar un molde pírex para hacer el caramelo.

2º Poner el azúcar humedecerlo con el agua y colocar aproximadamente 6 minutos, en potencia máxima para que se haga el caramelo.
Mirarlo un poco antes, ya que el caramelo se pasa enseguida.

Preparación del Flan

1º Colocar en un cuenco los 6 huevos y batirlos un poco, como para unirlos solamente.
2º Agregarle de a poco el azúcar e ir mezclando.
3º Volcarle la esencia de vainilla y la leche natural.
4º Cuando el caramelo esté listo, desparramarlo por el molde donde colocaré el flan, ya que tiene que ser resistente al microondas
5º Colocarle la preparación del flan.
6º Introducir el molde en el microondas durante 6 o 7 minutos a temperatura como si utilizaramos el baño María, o sea a mitad de la potencia. Quiere decir que si tu microondas funciona con 5 o 6 temperaturas deberás ponerle la mitad, o sea en el 3 por ejemplo, y si fuera por potencias 45o wts si es de 900 wts .

7º Dejar ese tiempo y luego pasar a temperatura máxima el resto de su cocción que serán unos 8 a 10 minutos más.

8º Retirar cuando veas, que se desprende de los bordes del molde, o cuando al pincharlo veas que sale seco, o apenas húmedo

9º Se puede servir con dulce de leche o nata semi batida. También con yogurt natural.


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domingo, 17 de junio de 2007

Quieres Preparar Caramelo en el Microondas, y que te salga perfecto?

¡¡¡¡Como Preparar Caramelo en el Microondas!!!!!

Deberás coger 150 gramos de azúcar y colocarlo en una jarrita tipo pyrex.
Humedecerlo con 4 o 5 cucharadas de agua del grifo (canilla).
Dejar durante 6 a 7 minutos en el microondas (siempre que la potencia no sea mayor de 900wts) sino bajar la cantidad de minutos.

Si vemos que va tomando color dorado, retirar y esperar que en el tiempo de reposo, tomará un delicioso color dorado.
Esperar un ratito y utilizar para decorar los moldes de pudin, o para preparar flanes, etc.
Queda muy rico, es más fácil realizarlo y se puede utilizar en cualquier momento.
Hasta se puede colocar un vaso de agua tibia, cuando ya este preparado, y dejar entibiar, luego colocar en un biberón, y tenerlo en la nevera para utilizar cuando querramos.

Y como siempre si tienes mas ganas de conocer recetas y tips de cocina, entra en CocinaConEncanto.
O si quieres conocer nuevos videos de cocina entra en ClubCocinaTv.com

sábado, 2 de junio de 2007

Conejo a las Finas Hierbas

COCINA DE MICROONDAS

En nuestro Cuarto Mini-curso de Cocina con Microondas Gratuita y on line

Hoy te daré exclusivamente más recetas para que te sigas defendiendo con tu cocina de Microondas.....

LAPIU AU FINES HERBES

(Conejo a las finas hierbas)

Para 6 raciones (porciones)

Ingredientes:

1 Conejo Limpio y troceado de alrededor de 1kg y medio

50 gramos de Mantequilla

125 gramos de Beicon cortados en cuadritos (dados)

2 Tazas de Uvas Pasas Negras sin semilla

1 cucharada de Jalea de Arándanos, o de grosellas( si no consigues jalea, puedes utilizar la mermelada y disolverla o alivianarla con unas cucharadas de zumo de naranja o agua, y entibiar en el microondas hasta que se integren)

3 cucharadas de Harina común

250 gramos de Ciruelas Secas sin hueso remojadas

750 ml. Vino Tinto de Buena Calidad

1/2 Vaso de Vinagre

2 Cucharaditas de finas hierbas (condimento)

1 Cucharadita de ( condimentos 4 especies)

Sal y Pimienta Molida Blanca

Preparación:

1º En un cuenco mezclar la mitad del vino con el vinagre, y las finas hierbas junto con las cuatro especies.

2º Colocar en el microondas en la máxima potencia durante 6 minutos más o menos, el tiempo que veas que comienza a hervir (ebullición).

3º Retirar y dejar enfriar.

4º Verter sobre el conejo cuando este frío y dejar macerar y reposar durante toda la noche en la nevera, o un lugar fresco.

5º Colocar en una vajilla de barro o cerámica, que en este caso sería ideal, la mantequilla, junto con el beicon (panceta)

6º Colocar en el microondas durante 5 minutos en una potencia un poco mas baja que la que tengas de máxima, aproximadamente entre 80 y 90 % de potencia. Mezclar en la mitad de la cocción.

7º Retirar y secar bien los trozos de conejo, y colocarlos junto con el beicon.

8º Espolvorear con la harina, y agregar el vino restante, la mitad de la marinada la sal, la pimienta, y las uvas pasas y las ciruelas escurridas.

9º Cubrir con tapa si la cazuela la tiene o con papel microfilm (transparente)

10º Poner en el microondas a una temperatura aproximada del 75% de la potencia del microondas, durante unos 30 a 35 minutos. En la mitad del tiempo de cocción dar vuelta las piezas y colocarle el resto de la harina (para espesar la salsa) y agregarle la jalea de arándanos.

11º Luego de pasado ese tiempo restante, dejar reposar durante al menos 5'.

12º Servir.

En esta receta como verás no es para nada complicada, y queda el conejo exquisito. Con un sabor muy mezclado, gracias a las hierbas y a los frutos.

Es ideal para acompañar con arroz, que también podemos preparar en el microondas, en apenas un ratito, y cuya receta te la daré mañana, en la ultima clase de microondas gratuita!!!!!

O sea que a estar atenta a su llegada!!!

Y también, cocinaremos algún otro plato que te llame la atención y que jamás hayas pensado que lo podrías hacer con el.

Siempre recordar que las cocinas de Microondas tienen distintas potencias, aquí en estas recetas utilizo un microondas de aproximadamente unos 700 a 800 Wts.

Si tu microondas en más potente, tendrás que restarle un par de minutos a todas las preparaciones, y si en cambio fuera mas baja, le deberás agregar unos minutos más

Y nos vemos mañana en la 5º y ultima Clase de Nuestro Mini Curso Gratuito on line de Cocina de Microondas Gratuito!!

Hasta Mañana!!!!!

Un cordial Saludo

ALejandra

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boletín de cocina con encanto, donde te convertirás en un excelente chef de Fin de Semana.

mailto:alejandra@cocinaconencanto.com

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Sopa Crema de Espinacas!!! Exquisita Receta!!



COCINA DE MICROONDAS

¿QUE SON LAS MICROONDAS?

Las microondas son ondas electromagnéticas de alta frecuencia muy parecidas a las ondas luminosas o a las de la radio.

Pero, mientras que la longitud de éstas últimas varia entre un metro y varios kilómetros, las microondas son muy cortas solo tienen menos de 12,5 cm de longitud.

Por otra parte aunque las microondas producen calor en el horno, penetran solo en los alimentos y les proporcionan la energía necesaria para que sus moléculas de agua empiecen a vibrar.

Las rápidas vibraciones de estas moléculas producen el extremo calor que sirve para cocer los alimentos.

Las Microondas desaparecen al abrir la puerta de la cocina.

Acaso Utilizas El Microondas Solo

Para Calentar ¡¿El Café?!

Si realmente utilizas el microondas para calentar el café, es una gran pena!!!! y te lo digo realmente, ya que es un elemento en la cocina, que junto con otros, es algo casi imprescindible en cualquier cocina.

Se pueden realizar muchos platos además de serte muy útil, como ayudante de la cocina.

POR ESO TE DARE UNAS RECETAS PARA QUE VAYAS PROBANDO.

SOPA CREMA DE ESPINACAS

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 16 minutos

Cantidades para 4 personas

Ingredientes para la Sopa:

900 gramos de Espinacas, frescas, y sin tallos, recién lavadas

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina

1 chalota finamente picada

1 y 1/2 taza de Leche

1 y 1/2 Taza de Caldo de pollo o verduras

1/2 Taza de nata liquida (crema de leche, baja en grasas)

Un poco de zumo de limón

Un poco de nuez moscada rallada (si es de tu gusto)

Sal y Pimienta (preferentemente de colores)

Guarnición: Huevo Duro picado

PREPARACIÓN

Colocar las espinacas en una bolsa de asar, y se ata ligeramente.

Se coloca la bolsa de pie, dentro del microondas y se cocina durante dos minutos, o hasta que veamos que las espinacas estén mustias. (también se pueden cocinar en un cuenco cubierto por una tapa, o papel transparente plástico al que se le harán algunos orificios).

Se pone el chalote (echalottes, echalotas) y la mantequilla, y Se tapa.

Y se cocinan durante 5 minutos. Se añade la harina, y se pone dos minutos más.

Se agrega el caldo, y la leche, mezclándolo todo muy bien.

A continuación le agregamos la mejorana, el laurel, y la nuez moscada

(si es de tu gusto).

Se cocina durante dos minutos, removiendo de cuando en cuando.

Se añaden las espinacas, la sal, la pimienta, el zumo de limón, y se cocina durante 3 minutos más.

Se hace un puré fino con la batidora, o la thermomix, se añade la nata, y se rectifica de sal y pimienta.

Se calienta durante dos minutos más, y se sirve con la guarnición del huevo duro picado.

Siempre recordar que las cocinas de Microondas tienen distintas potencias, aquí en estas recetas utilizo un microondas de aproximadamente unos 700 a 800 Wts.

Si tu microondas es más potente, tendrás que restarle un par de minutos a todas las preparaciones, y si en cambio fuera mas baja, le deberás agregar unos minutos más

Y mañana nos veremos en la 4º Clase Gratuito del

Mini Curso on line de Cocinas de Microondas.

Para que vayas tomando nota de todo lo que puedes realizar con tu cocina de Microondas, además de calentar el café!!

Saludos cordiales

Alejandra

http://www.cocinaconencanto.com

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Mini Diario on line Con Noticias Sobre Gastronomía.

Si tienes alguna duda, no tengas reparo en escribirme al mail,

ya que así podré respondértela.

Si tienes alguna duda, no dejes de escribirme a Alejandra@cocinaconencanto.com

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Alejandra


LAS VENTAJAS DE UNA COCINA MICROONDAS!

RÁPIDEZ
: Como regla general la cocina de microondas requiere 1/3 a 1/4 del tiempo que se usa en la cocina convencional.

Esta varía de acuerdo a la densidad de la comida y a la temperatura inicial, (directamente de la nevera, o temperatura ambiente) y de acuerdo a la cantidad.

Ej. Un pollo entero de 25 a 30' o una patata con piel, unos 3'.

ECONOMÍA
:

Solo se consume energía durante el tiempo de cocción.

No es necesario precalentar la cocina, ya que el calor se genera instantáneamente dentro de los alimentos en cuanto la cocina se pone en marcha.

Se apaga automáticamente cuando finaliza el tiempo preestablecido aunque se abra la puerta para mirar la comida no se pierde calor, ya que la cocina de microondas se desconecta en el acto, hasta que se cierra la puerta y se coloca comenzar, se toca el botón de inicio.

LIMPIEZA: Estas cocinas son mucho más fáciles de limpiar que un horno corriente, ya que sus paredes se mantienen frías mientras dura la cocción.

Lo que se derrama o salpica en las paredes o en la base o en la parte superior, no se quema!!

Únicamente será necesario pasar un trapo húmedo.

La cocina puede cocinarse y servirse en el mismo recipiente. Los platos no se calientan, así que es fácil, llevarlos directamente a la mesa.

Puede cocinarse verduras en la misma fuente en que se servirían.

SABORES:

Los alimentos se cuecen en su propio jugo, conservando todo su sabor natural.

Como se cocinan rápidamente consumiremos una cantidad mínima de agua, los vitaminas y los elementos nutritivos no se pierden.

Muchas comidas pueden hacerse sin añadir, mantequilla, ni aceite, la cuál es una ventaja adicional para los que quieren guardar la línea o para los que tratan de evitar el colesterol en su dieta.

DESCONGELGAMIENTO
: Se descongelan los alimentos en una fracción del tiempo habitual siguiendo las instrucciones de las tablas dependiendo de los modelos.

Y ahora te daré una exquisita Receta de un

PUDIN DE MELOCOTONES EN ALMIBAR


Ingredientes:

1 Lata de Melocotones en almíbar

12 vainillas, o 12 a 14 soletillas para remojar

Esencia de Vainilla

6 Huevos

1 /2 Taza de azúcar

150 gramos de azúcar para el caramelo

1 Copa de Oporto o Vino oloroso

Preparación:

1º Escurrir una lata de melocotones en almíbar y cortar los melocotones en daditos (cuadrados)

2º Con el almíbar remojar una docena aproximadamente de vainillas, (o galletas tipo alargaditas y que se humedecen fácil.

3º Agregarle a ese liquido una copa de oporto (vino oloroso, o algún otro que tengamos que nos guste su sabor)

4º En un cuenco aparte batir 6 huevos con media taza de azúcar, (taza de té) hasta que esté cremosa la preparación.

5º Añadirle la preparación de las vainillas desmenuzadas en el licor y almíbar. (Escurrir si quedo mucho líquido)

6º Revolver con cuidado para no bajar la preparación, y luego volcar en un molde alargado o en forma de budinera con agujero en el centro (Savarín)

7º Esto se puede hacer al principio, para que se vaya enfriando.

En una jarrita apta para microondas y mucho calor, como pueden ser las de pyrex, colocar 150 gramos de azúcar y mojar apenas con agua.

8º Colocar en el microondas durante unos 5 a 7 minutos dependiendo del microondas de cada uno.

Cuanto mas potencia tenga el microondas, menos tiempo tendrá que estar cocinándose.

Al retirar, habrá tomado un color caramelo claro y en el tiempo de espera se pondrá color dorado.

Volcarlo sobre la flanera o molde alargado, o también se pueden utilizar los moldes de silicona.

Colocar en el microondas, durante 7 minutos aproximadamente, en una temperatura que será como del 75% de la potencia, y luego unos 10 minutos mas, en máximo (100%)

Para saber si esta listo, simplemente podemos pinchar con un cuchillo limpio, o ver si se despega de los bordes, lo que hará que me de cuenta que ya esta listo.

Mantener en la budinera por un rato hasta que este mas templado y luego, simplemente darlo vuelta sobre un plato un poco hondo, ya que

el caramelo se habrá derretido.

Si tienes alguna duda, no dejes de escribirme a:

informacion@cocinaconencanto.com

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Alejandra


domingo, 15 de abril de 2007

VI Concurso Gastronómico, Retransmitido en directo por Internet


Por primera vez un concurso gastronómico se retransmitirá en directo a través de Internet.

¿Qué tienen en común la alta gastronomía, el videostreaming y Skype? Pues que, a partir del 17 de abril, se unen para poner al alcance de la red a los nuevos talentos gastronómicos de España.

La final de VI Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros, que tendrá lugar el próximo 17 de abril en el Hotel Puerta de América de Madrid, será emitida en directo a través de Internet en formato “Video Streaming” y codificado en “Windows Media” a 280 Kbps.

Esta puesta en escena tecnológica no es fruto de la casualidad, sino que se enmarca en la apuesta de Zoco por renovar las tradición, eje central del Concurso: “Cocina de Autor Tradicional Renovada”.
Desde su origen como productores de pacharán, siempre se ha buscado conservar lo mejor de los métodos tradicionales, y actualizarlos con las más modernas técnicas de producción, para conseguir un pacharán de máxima calidad.
De esta forma, el próximo 17 de abril, podremos disfrutar en primicia del primer evento gastronómico de este tipo retransmitido en directo a través de videostreaming.
Además, no solo se podrá admirar la destreza de estos jóvenes cocineros al frente de sus fogones y demás detalles del Concurso, sino que también habrá conexiones en directo, vía webcam, con las Escuelas de Cocina de los participantes. Todo esto en http://www.zoco.info

Esta nota ha sido facilitada por NOTICIASDOT.COM
Que suerte, que estaré alli para poder ver todas las exquisiteses que prepararán, y que además podremos compartir con tanta gente de distintos paises y lugares el saber quien es el GANADOR del concurso!!!
SUERTE A TODOSSSSS




Arrollado de Pollo en el Microondas!


ARROLLADO DE POLLO.


Ingredientes:

1 Clara de huevo
3 Supremas de pollo (Pechugas)
100 cc. de Crema de leche (Nata)
Condimentos a Gusto (Sal, pimienta de colores, rallar nuez moscada)
Pimentón Dulce (Si quieres)


RELLENO:

Espinaca hervida y bien picada y sin agua!
1 Cebolla Rehogada (transparente) (4 minutos de microondas)
1 Pimiento Morrón al natural en tiritas
2 Huevos Duros
100 gramos de Queso Rallado
Sal, Pimenta, Nuez Moscada
1 Vaso de vino blanco (si quieres)

PREPARACION:
Procesar las pechugas de pollo con la clara, (batidora, turmix, thermomix), luego agregarle la nata (crema de leche) y salar y pimentar.
Colocar sobre la mesa una hoja grande de papel film (transparente) espolvoreado con pimentón rojo, y extender la masa de pollo dejandolo de 1 cm de espesor como si fuera un matambre o un brazo gitano)
Distribuir por encima el relleno (se le puede poner tambien en vez de la espinaca, jamón y queso aceitunas, pimientos etc), enrollar bien firme, ayudandote con el mismo papel film (transparente).
Colocar el arrollado en un molde y perforar el papel con un cuchillo, y verter por encima, el vino.
Ponerlo en Máximo, (100% de potencia)en el microondas, y cocinar durante unos 20 minutos.
Darlo vuelta a mitad de tiempo.
Retirar el arrollado y dejar enfriar, en caso que lo quieras comer frío.
Sino, dejarlo reposar cinco minutos y ya se podrá cortar en rodajas, que se pueden acompañar con mahonesa (mayonesa) preparada con ciboulette (cebollino).

Esta receta me la ha enviado la Sra. SUSANA BRUNO DE ANSOLA,
INSTRUCTORA DE COCINAS DE MICROONDAS,
Desde VIEDMA, RIO NEGRO,
ARGENTINA
Muchas Gracias Susana!!! ya nos contarán que tal les ha salido!!!

La foto es de otro arrollado de pollo, ya que estaba relleno con foie y grosellas, pero para que veas lo que puedes lograr, solo cocinando con el Microondas!!!

domingo, 1 de abril de 2007

Piruletas de Parmesano y Jamón de Jabugo!!


Esta es una piruleta muy especial!! La dieron para probar en la muestra de Madrid Fusión 2007 y como me pareció sencillisima para realizar con el microondas, aqui va!!!

1º Debes comprar algun queso tipo parmesano que sea un poquito graso, o sea mejor el Grana Padana que el Parmesano Reggiano que es mas seco.

2º Rallarlo bien

3º En una fuentecita se le coloca papel manteca, o de esos que no se pegan las cosas, y hacer un circulito con el queso, si quieres que quede mas mono, hazlo con un molde de los de emplatar.

4º Retirar el molde y colocar en el microondas durante medio a un minuto en la maxima potencia (todo depende de la potencia de tu microondas)

5º Retirar y mientras esta caliente colocarle el palito de brocheta pequeño.

6º Y si lo quieres mas gustoso, puedes cortar un trocito de jamón ibérico de Bellota de Guijuelo y lo colocas en cualquier parte del circulo de queso, y lo empujas para que te quede bien pegadito al queso.

Y realizar lo mismo en el mismo tiempo, si quieres seguir haciendo más.

Luego puedes servirlo en un vaso ancho pero no muy alto, con sal gorda, para que queden los palitos parados.
Preparar algún aceite especial, y verás que exquisita tapa te queda para servir e cualquier momento, y si llegan invitados sin avisar.

Seguro que os quedarán riquísimas!!! y si tienes alguna duda, o quieres ver más recetas puedes hacerlo en los enlaces que he colocado debajo!!! Muchas gracias!!

Alejandra
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